圖為活動現(xiàn)場。

前日，由南雄市人民政府、東莞市南城街道辦事處主辦，韶關市職業(yè)技能服務中心指導的2024年南雄市“珠璣杯”粵菜師傅技能工匠大賽暨“廣府珠璣”飲食文化交流活動在南雄市舉行。

切塊、擺盤、調(diào)味……參賽選手熟練地處理著菜品，展示各自的烹飪技藝和創(chuàng)新能力，小小的廚房響起了美食的“交響樂”，呈現(xiàn)了一場視覺、味覺的盛宴。東莞、南雄兩地名廚以“東莞燒鵝”“梅嶺辣鵝”為媒，切磋廚藝，烹飪制作了一席精美菜肴，充分體現(xiàn)了客家廣府“一家親”?！　?/p>

據(jù)介紹，共有70名廚師選手參加此次“粵菜師傅”技能工匠大賽，選手須在150分鐘內(nèi)獨立完成規(guī)定菜肴、指定主料菜肴、自選熱葷菜肴和地方風味小吃（以糯米粉或粘米粉為主料）4道作品。經(jīng)過激烈角逐，共產(chǎn)生一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名以及優(yōu)勝獎27名?！　?/p>

此外，活動還邀請名廚現(xiàn)場制作“廣府珠璣”客家宴席，設立美食體驗區(qū)展出10款地道小吃，公布南雄“韶州客家菜”特色店、特色美食，并集中展示近年來培育的“粵菜師傅”高技能人才成果，全面展現(xiàn)粵菜文化的多元魅力與深厚底蘊?！　?/p>

南雄市人社局相關負責人表示，希望以本次大賽為契機，借助“梅嶺辣鵝”“廣府珠璣”等地域特色品牌，進一步創(chuàng)新“粵菜師傅”技能人才培育工作，大力發(fā)展“舌尖經(jīng)濟”，為韶關高質(zhì)量推進“粵菜師傅”工程貢獻南雄力量。也希望參賽選手們倍加珍惜此次難得的相互學習、共同提高的機會，把比賽平臺當成個人成長的舞臺，做到以賽鑄魂、以賽促學、以賽促干，積極展現(xiàn)個人風采、激揚擔當作為，更好推進“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展。